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Total 63 articles

GRENADIN DE VEAU

Grenadin de veau en blanquette de morilles,
pommes de terre farcies, sauté de crosnes et de fèves
 

13,95 € / Part

ROULADE DE DINDE AU JAMBON DE BAYONNE

Roulade de dinde au jambon de bayonne et tomates confites, tomates provençales, polenta à la soubressade
 

14,85 € / Part

CAILLE FARCIE AUX GIROLLES

Caille farcie aux girolles, petits pois à la française, blinis de pomme de terre
 

13,25 € / Part

RIS DE VEAU BRAISE

Ris de veau braisé, gratin dauphinois,fagot d'asperges vertes
 

16,90 € / Part

PAVE DE SAUMON

Pavé de saumon au champagne et petits légumes, purée à l'ancienne
 

11,95 € / Part

PAVE DE MERLU ET SAUMON FUME

Pavé de merlu breton et saumon fumé à la crème, légumes sautés à l'ail, ris bazmati
 
 

12,80 € / Part

FILET DE TURBOT

Filet de turbot au coulis de langoustines,fagots d'asperges, rizotto forestier
 

16,90 € / Part

PAVE D'OMBLE CHEVALIER

Pavé d'omble chevalier au beurre blanc, julienne de légumes, riz bazmati et vénéré
 

13,95 € / Part

PANNEQUET DE SAUMON FUME

 
Pannequet de saumon fumé et mousseline de tourteau comme une mayonnaise, mesclum de jeunes pousses
 

6,40 € / Part

SALADE DE CHEVRE CROUSTILLANT

Salade de chèvre croustillant en cheveux d'ange, magret fumé, tomates confites et vinaigrette à l'échalote
 

6,40 € / Part

ASSIETTE DE FOIE GRAS DE CANARD

 
Assiette de foie gras de canard, gelée de Sauternes, toast brioché
 

9,95 € / Part

TIMBALE DE RIS DE VEAU AUX MORILLES

 
Timbale de ris de veau aux morilles
 

10,60 € / Pièce