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2éme menu
28€00 par personne
Verrine de gaspacho, chips de jambon d'Ardèche
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assiette de foie gras maison, gelée au Sauternes
toast brioché
Où
Cassolette de Saint-Jacques et cèpes bouchons, velouté de langoustine
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Tronçon de turbot aux poivres rares, ravioles de truffes, fagots d'asperges vertes
Où
½ pigeon farci à la mousseline de foie gras, purée de panais, crumble de légumes
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plateau de fromages de Roncq
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Mousseline de gyanduja sur sa crème brûlée à la vanille de Guadeloupe, dacquoise coco, noisette |
