les entrées froides

• Ballottine de pintadeaux aux champignons sauvages et armagnac, croustillants de fruits sec 4€20
• Brochette tropicale de Saint-Jacques, crevettes et mangue rôties, salade de perles marines, sauce mangue et citron vert 6€40
• Délice foie gras, figues et pain d’épices, chutney de figues 5€95
• Trilogie de saumon fumé, mariné et fumé à chaud, crème légère aux fines herbes, blinis 6€50
• Ananas Victoria aux crevettes tropicales 6€40
• Assiette périgourdine, foie gras, magret fumé, gésiers confits, tomates cerise, croûtons, vinaigrette balsamique 6€40
• Assiette de foie gras de canard, gelée au sauternes, brioche 9€50
• Langue Lucullus au foie gras 54€00 le kg
• Foie gras de canard 84€00 le kg
• Foie gras d’oie 95€00 le kg

les entrées chaudes

• Feuilleté volaille et champignons sauvages 3€65
• Cassolette de Saint-Jacques Nantaise 6€20
• Feuilleté de ris de veau aux champignons miniatures 5€20
• Cassolette de queue de homards, cèpes bouchons  au vieux Banyuls et son croustillant 12€50
• Cassolette d’escargot, de girolles en persillade et son croustillant 5€95
• Coquille d’écrevisse et de pétoncle à la bisque de langoustine 3€95
•  Feuilleté Côte d’Opale 4€20
• Cassolette de ris de veau aux morilles 11€95
• Escargot à la bourguignonne la douzaine 6€00