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Buffets froids

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Buffet des Gourmets

Buffet des gourmets

25 Euros  avec entrée, 20,50 Euros  sans entrée

 

Entrée :

Pannequet de saumon fumé et mousseline de tourteau sauce mayonnaise, mesclun de jeunes pousses

Ou

Salade de chèvre croustillant en cheveux d’ange, magret fumé, tomates confites et vinaigrette à l’échalote

 

Buffet :

 

Poissons,

Saint-Jacques en coquille et  sa crème montée aux épices

Verrines de guacamole et crevettes piquantes  

Terrines de merlan et son cœur de saumon à l’aneth

 

Viandes,

Carpaccio de bœuf au parmesan et tomates confites

Jambon grillé à la martiniquaise

Fiocco et ventricina   

Chaud-froid de volaille Landaise au foie gras

Jambon de Bayonne

 

Crudités et salades

Salade de perles marines

Salade de quinoa et petits légumes   

Salade grecque à la féta

Carottes râpées

Salade coleslow

 

Plateau de fromages Roncquois


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