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Menu de Pâques

1 cuillère chinoise de tartare de tomate et involtini de speck
1 toast grillé au tartare de concombre et crevettes grises
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Cassolette de ris de veau et sot l’y laisse de poulets
champignons forestiers
ou
Cassolette de saint jacques Nantaise
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Gigot d’agneau de lait de Castille et leon,
Millefeuille de légumes, polenta à la sobressade
ou
Pavé de lieu jaune de saint Guénolé,
coulis de langoustines, riz basmati, légumes primeurs
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Assiette de fromages Roncquois
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Millefeuille de chocolat blanc et noir, mousseline gianduja,
Dacquoise aux amandes, crème anglaise
 
25€00

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